fellah köftesi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kısırlık bulgur,
• 1/2 su bardağı irmik,
• 1,5 su bardağı su,
• 1 yumurta,
• 1/2 su bardağı un(unu malzeme cıvık olursa arttırın)
• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber,kuru reyhan

Sosu için;

• 5 adet domates,
• 4 diş sarımsak,
• 1 fincan zeytinyağ,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
• Kuru nane, pul biber,

Hazırlanışı:

1. Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alıp çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
2. Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta,kıyma  ve baharatlarını katıp yoğurun,
3. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin,
4. Bolca suyu bir tencerede kaynatın,
5. Köftelerinizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarın,
6. Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun,
7. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
8. Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip pişene kadar kaynatın,
9. Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alın,
10. Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın
11. Sarımsaklı yoğurtla servis yapın,üzerine de eritilmiş tereyağı dökün..