şifa çorbası TARHANA..

malzemeler

1 çay bardağı tarhana

100 gr kıyma

2 ym kaşığı tereyağ

1 ym kaşığı salça

1,5 lt et suyu yada su

tuz

hazırlanışı

Orta boy tencereye tereyağı alıp eritiyoruz içine kıymayı ilave edip kıymayı kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip salça kokusunu verene kadar çeviriyoruz. Üzerine suyu ve tarhanayı koyuyoruz kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Tuzsuz olmaz tabi ağız tadımıza göre tuzu ayarlıyoruz. Dumanı üzerinde servis yapıyoruz..

KUŞUN KANADINDA tarçınlı kurabiye

oyuncu listesi:
1 paket margarin(margarini dolaptan çıkarır çıkarmaz  birkaç parçaya böldüm ve unun içine attım..oda sıcaklığına gelmesini beklemedim..)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı çekilmiş ceviz
aldığı kadar un
vanilya,kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

bütün malzemeyi kurabiye hamuru kıvamına getirin ve 1 saat buzdolabında bekletin..sonra 150 derece fırında hafif bir pembelik olana kadar pişirin..pudra şekerini ve tarçını başka bir kapta karıştırın..miktarları size kalmış..fırından çıkan kurabiyeleri bu karışıma bulayın..isteğe göre tekrar pudra şekeri dökerek servise hazır edin..AFİYETLE..

KAR KURABİYE..

KAR KURABİYE
1 paket margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı çekilmiş ceviz
aldığı kadar un
vanilya,kabartma tozu
yarım paket bitter çikolata

üzeri için:
pudra şekeri,kakao ve hindistan cevizini karştıralım..

yapılış:bütün malzemeleri karıştırıp bitter çikolatayı da bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz aldığı kadar un koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.yaptığımız hamuru yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.şekil verdiğimiz hamuru 150 derecede pişiriyoruz.fırından çıkar çıkmaz da pudra şekeri ve kakaolu harca buluyoruz.üzerine tekrar pudra şekeri serpip servise hazırlıyoruz..AFİYETLE EMİ..




kurabiye,çikolata,kar

rüyada görülen dereotlu kek tarifi..:)))))))

nereden çıktı derseniz bu rüya olayı hiç uzatmadan anlatayım..günlerdir hatta haftalardır uyku tutmayan ben yine dikildim gün ışımadan ayağa..can sıkıntısından bütün işlerimi bitirdim baktım hala vaktim var okula gitmeye bir de kek patlatayım dedim..ve girdim mutfağa..takır tukur sesler eşliğinde biraz da uyandırma korkusuyla neyse ki bitirdim kekimi..işte rüyanda mı gördün olayı buradan geliyor..tarif için iyi seyirler..:


oyuncu listesi:
3 yumurta
1 su bardağı yarı yarıya sıvıyağ ve zeytin yağı karışık..
3 çorba kaşığı yoğurt
istenilen miktarda dereotu
1 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
bir su bardağı peynir(bu da isteğe kalmış)
aldığı kadar kepekli un
tuz

yapılışı bütün malzemeleri kek yapar gibi elimle karıştırdım..170 derece fırında pişirdim...AFİYETLE YEDİK VALLA..

pazar kahvaltısı...(filizlenen bir arkadaşlıktır kahvaltı..)

bu da kahvaltı soframız 

 gökkuşağı böreği

cevizli atıştırmalıklar

ıspanaklı patates püresi

pırasalı börek

hepsi birbirinden güzeldi..teşekkür ederim arkadaşım emeğin,sohbetin ve anlayışın için..tekrar filizlenen bir arkadaşlıktır kahvaltı...

çavdar ve baharat kardeşliği..

ÇAVDARLI EKMEK

OYUNCULAR:
1 su bardağı yoğurt(ılık olsun)
1 su bardağı süt(sıcağa yakın olsun..
1 kahve fincanı zeytin yağı
1 çorba kaşığı kaymak
1 paket maya(kuru maya tek kullanımlık olandan)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
aldığı kadar çavdarlı ve kepekli unu karışık

SENARYO:
Biraz unu karıştırma kabına alın..mayayı ve kabartma tozunu unun ortasına dökün diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur yapın..1 saat ağzı kapalı bir şekilde üstünü örterek bekletin..1 saat sonunda kabaran hamurun yarısını kek kalıbına alın ve üzerine biraz zeytin yağı sürün..ayıklanmış ay çekirdeklerinden üzerine serpiştirin ve 150-170 derece arasında pişirin..

BAHARATLI EKMEK:
Kalan hamura istediğiniz baharatlardan serpin..biraz biber salçası ekleyin isteğe göre ceviz ve zeytin de koyabilirsiniz..üzerine yağ sürerek ekmek şekli verin ve 160 derecelik fırında yavaş yavaş pişirin..AFİYETLE EMİ

SANATSAL MAKARNA AŞKINA..

 SEBZELİ MAKARNA

OYUNCULAR:
1 paket kepekli kalem makarna
2 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
bir tutam maydanoz
zeytin yağı,tereyağı,karabiber,tuz

SENARYO:önce makarnayı tuz ve biraz yağ koyduğumuz sıcak suda haşlıyoruz..
Diğer taraftaküp küp kestiğimiz soğanı,sarımsağı zeytin yağında pişiriyoruz..salçasını ekliyoruz.üstüne küçük küçük kestiğimiz biberleri koyuyoruz..domatesleri ilave ediyoruz..karabiber ve tuzunu ilave ediyoruz.sosunu pişiriyoruz.sosu indirmeye yakın maydanozunu ilave ediyoruz 1-2 dakika daha pişiriyoruz ve suyunu süzüp haşladığımız makarnalar ile karıştırıyoruz..AFİYET BAL ŞEKERLE..

 salataya biraz da sarımsak rendeleyin enfes oluyor..

ciğerin tarifini vermiştim bir ara ama isterseniz tekrar verebilirim..

sanki sanat oluşturmuş makarna ve maydanoz..

 yakın çekime bayılıyorum şu güzelliğe bakın..

GARNİTÜRLÜ BULGUR PİLAVI VE KURU DOMATESLİ KAVURMA

GARNİTÜRLÜ BULGUR PİLAVI VE KURU DOMATESLİ KAVURMA

BULGUR PİLAVI MALZEME
1 kase bulgur(KEPEKLİ BULGUR KULLANDIM)
2 kase su(ölçme kabınız bulgur ile aynı olsun-tamamen et suyu ile de yapabilirsiniz)
1 kutu garnitür
biber ve domates salçası
2 adet büyük soğan
tuz,karabiber,zeytin yağı,tereyağı

yapılışı:
önce soğanları yemeklik doğruyoruz ve zeytin yağında salçayla iyice pişiriyoruz biraz da tereyağı koyun soğanlar pişince..hemen bulgurunu atıyoruz pişen soğanların içine ve garnitürünü,tuzunu,karabiberini koyup suyunu ilave edip altını iyice kısıp pişmeye bırakıyoruz.Ben çok az ateş bırakıyorum altında ki güzelce pişsin demlensin..AFİYET OLSUN HERKESE..

KURU DOMATESLİ KAVURMA

MALZEME:
yarım kilo kavurmalık et
2 adet büyük soğan
1 baş sarımsak
tuz,yağ,karabiber,kekik
6-7 adet kuru domates

yapılışı:
ben bütün malzemeyi önce düdüklü tencerede ete biraz su ilave ederek iyice haşladım..yukarıdaki bütün malzemeyi koydum içine..(hiç yağ koymadım çünkü etim yağlı idi..)et iyice suyunu çeksin ama..suyu çeken eti bir güzel de kavurdum..biraz daha baharat ilave ettim ve sıcak servis yaparak bulgur pilavı le sundum..LEZZETLİYDİ TAVSİYE BİR YEMEKTİR..



garnitür,pilav,domates,kavurma

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

BİRAZ ACI,BİRAZ TATLI, BİRAZ MUHABBET,BİRAZ HASRET İLE GEÇTİ AFYON YOLCULUĞUMUZ HEYBEMİZİ DOLDURUP GELDİK ACI VE HASRETLE..BİRAZ ÇARESİZLİĞİ DE EKLEDİK SON ANDA..YEMEK BUNUN NERESİNE SIĞDI DERSENİZ BULDUK İŞTE BİR YERLER VE SIĞDIRDIK..HALAMIN MUHTEŞEM ELLERİNDEN ÇIKAN YEMEKLER;AKLIMDA KALAN GÜZEL TARİFLERLE GELDİM SİZLERE..EMİN OLUN BU YOLCULUKTA BANA MUTLULUK VEREN TEK ŞEY HALAMIN MUTFAĞINDAKİ MİS KOKULU YEMEKLER OLDU..BAŞKA DA BİR ŞEY DE DEMİYORUM..ÜZGÜNÜM..
GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

malzemeler:
3 yufka

biraz ıspanak(ıspanak pişmiş olacak.soğanla kavurarak pişirin)
2 havuç
peynir(peynir tercihi size kalmış)
zeytin yağı
sos için:

2 yumurta
biraz yoğurt
zeytin yağı
1,5 çay bardağı süt
yapılışı:
yufkanın birini tezgaha serin üzerine biraz sıvıyağ gezdirin.ve
peyniri üzerine serpin.ikinci yufkayı peynirli yufkanın üzerine koyun yine sıvıyağ gezdirin yufkaya ıspanağı koyun bu sefer.3. yufkayı yufkaların üstüne serin ve en son da rendelenmiş havuçları koyun ve rulo yapın böreği.ortadan ikiye keserek buzluğa kaldırın.
ertesi gün keserek fırın tepsisine koyun ve üzerine sos karışımını dökerek pişirin.
(börek buzlukta beklerse daha güzel olur..)

muhteşem karma ve yoğurt soslu tavuk..

kaymaklı ekmek tatlısı,fırın makarna ve yoğurt soslu tavuk..

SOSLU TAVUK MALZEMELER
but ve pirzola karışık 8-9 adet tavuk
3 diş sarımsak
1 soğan
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı zeytin yağı
karabiber,tuz,kekik
tereyağı

bütün malzemeleri karıştırıyoruz soğanı ve sarımsağı da rendeliyoruz..ve beklemesi için buzdolabına kaldırıyoruz,biraz beklerse daha lezzetli oluyor.sonra isteğe göre fırın torbasına koyup pişirebilirsiniz.fırın torbanız yoksa direkt olarak fırın tepsisine de koyabilirsiniz.AFİYETLE..

ÇÖP ŞİŞ KÖFTE..

oldukça hafif bir tarif oldu..köfteyi kızartmak yerine şişe sardım sebzeleri de ince şişlere geçirdim en altına pideyi ısıttım  arzu ederseniz üzerine de tereyağı dökersiniz.ben eşimden dolayı bu sefer koymadım..ama koymanızı tavsiye ederim daha lezzetli olur.servis sizlerin takdirinde..
köfte malzeme:
300gr kıyma(arzuya göre kuzu koyun inek karışık yapabilirsiniz)(kıymanız biraz yağlı olursa daha güzel olur benimki yağlı değildi)
bir soğan
1 yumurta
karabiber,tuz,kekik
galeta unu(onu köfteyi yoğururken ayarlayın)
maydanoz
tereyağı
zeytin yağı(içine)

Hepsini yoğurun ve şişlere sarın..en üstlerine biraz tereyağı koydum parça halinde.SEBZELERİNİN AYRI ŞİŞLERE DİZDİM.

hafif bir tarif oldu tavsiyedir.


çöp ,  şiş,  çöp şiş

dereotlu çemenli poğaça

gelelim bu mis gibi kokan poğaçanın tarifine:

malzemeler:
un(yarısı kepek yarısı buğday)
dereotu
peynir(miktarı arzuya göre)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 yumurta(birinin sarısı üstüne)
kabartma tozu,tek kullanımlık maya
tuz(peynir tuzluysa çok az koyun)
1 çay bardağı zeytin yağı
50-60 gr tereyağı
içine çemen(çemeni isterseniz koymayın)

yapılışı:dikkat edilecek tek nokta bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması.ve sütün sıcağa yakın olması..hepsini bir kapta yoğurdum ve hamur şekline getirdim.unun ölçüsünü vermiyorum.çünkü bardak ölçülerimiz aynı olmayabilir.
en son da hamuru biraz açtım elimle ve ortasına çemen koyup kapattım..üzerine yumurta sarısı işte bu kadar..tavsiye bir poğaçadır..AFİYETLE EMİ..

poğaça,dere otu,çemen

HATAY kısırı ve pırasalı gözleme

MALZEMELER (6 kişilik)
* 6 çay bardağı ince bulgur
*2-3 adet hafif yumuşamış domates
*1 adet kımızı biber
*1 demet (yaklasık 10 adet) taze sogan
*1 demet maydanoz
*1 demet taze nane
*1 dolu dolu yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 çay bardağı kadar nar ekşisi
*1 limon suyu
*1 tatlı kaşığı kimyon
*tuz,kırmızı pul biber ve isot (arzu edilen miktarda)
*1 çay bardağına yakın sızma zeytinyağı

YAPILIŞI:
1.İlk aşamada bulgurun üzerine domatesleri rendeliyoruz ve 1 cay bardağı kadar kaynar suyuda ekleyip şişmesini bekliyoruz....
2. Bulgur beklerken yeşillikleri bir güzel yıkayıp ince ince kıyıyoruz....
3.Şişen bulgura tuzu,kimyonu,pul biberi,isotu,salçaları ve limon suyunu ekleyip çiğ köfte yogurur gibi toparlanıp homojen bir renk alana kadar yoguruyoruz...
4.Sonra yeşil soganıda ekliyoruz biraz da o şekilde yoguruyoruz...
5.Son olarak maydanozu naneyi zeytinyağını ve nar ekşisinide karıstırıp tadına bakıyoruz..

yapılışı:
5 adet yufka
yarım kilo pırasa
beyaz peynir
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
zeytin yağı,tereyağı

yapılışı:
pırasaları keselim ve zeytin yağında soteleyelim..soğumasını bekleyelim ve içine yoğurt ve peynirini koyalım..yufkayı serelim karşılıklı katlayalım içine harcını koyup arkalı önlü tereyağında kızartalım..



kısır,börek,reyhan