EMEK İSTEYEN MASA ÖRNEKLERİ

çikolatalı şeftali

SİZLERİ ENFES BİR PASTA TARİFİMLE TANIŞTIRAYIM..ÇİKOLATALI ŞEFTALİ SİZLERLE ÖNCE MALZEME LİSTESİNDEN BAŞLAYALIM..


KEK MALZEMESİ:

3 yumurta
 yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı damla çikolata
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
vanilya
kabartma tozu
aldığı kadar un


KEK YAPILIŞI:

-Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.
-Damla çikolatayı robottan geçirip ekleyelim.
-Un hariç diğer malzemeleri de koyalım ve ununu az az ilave edelim..kıvam alınca kelepçeli kalıba dökelim.
-Kelepçeli kalıp olarak 20-22 cm olanı kullandım..Altına yağlı kağıdı kesip kelepçeli kısmından sıkıştırdım..
-150 derecede pişirdim.


KREMA MALZEMESİ:

1 kilo süt
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı buğday nişastası
1yumurta sarısı
1 kutu krema
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker

KREMA YAPILIŞI:

SÜT,ŞEKER,NİŞASTA,UN ve YUMURTA SARISINI BİR TENCEREYE ALIN VE PİŞİRİN..SOĞUDUĞU ZAMAN 1 PAKET KREMA VE VANİLYAYI İLAVE EDİN..LEZZETLİ KREMAMIZ HAZIR..



PASTANIN BİRLEŞME İŞLEMİ:

Kekimizin soğumasını bekleyelim..soğuduğu zaman üzerine 1 çay bardağı sütü dökelim ve kekimizi ıslatalım..bu işlemden sonra yarım paket de çikolata eritip kekin üzerine dökelim..şimdi sıra 1 adet şeftali ve 1 adet muzu başka bir yerde ezelim ve kekin üzerine sürelim..üstüne kremamızı yayalım ve en üstüne de dr oetker glazür cake icing den döküp servis yapalım..elinizde bundan yoksa hazır çikolata soslarından ya da tekrar çikolata eritip dökebilirsiniz..



NOT:KREMANIN ÖLÇÜLERİNİ TAM  OLARAK  VERDİM..İSTERSENİZ BUNUN YARISINI YAPIP ÖLÇÜYÜ AZ TUTABİLİRSİNİZ..İSTERSENİZ DE TAM ÖLÇÜ YAPIP BUZLUĞA KOYABİLİRSİNİZ..

NOT:KEK SİZE KALIN GELİRSE YARISINI KESİP YİNE BUZLUĞA KOYABİLİRSİNİZ..BU İŞLEMİ YARIM KEK ÜZERİNDE DE UYGULAYABİLİRSİNİZ..

AFİYETLE YEMENİZİ UMUYORUM..

kremalı kadayıf tatlısı

tadı,kokusu ve lezzetiyle vazgeçemeyeceğiniz bir tatlı sizleri bekliyor..denemenizi tavsiye ederim hem de şiddetle ve ısrarla..umarım yüzümü kara çıkarmaz..

malzeme listesi:

KREMASI İÇİN:
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
200 ml krema
1 vanilya
3 çorba kaşığı buğday nişastası
4 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı

KREMANIN YAPILIŞI:

süt, şeker,nişasta,un ve yumurta sarısı bir kapta karıştırılır..ocağın altı yakılır ve  muhallebisi pişirilir..ocağın altı kapatılır ve 15 dakika sonra krema ve vanilyası eklenir..

KADAYIF İÇİN:

250-300 gr taze kadayıf
5 çorba kaşığı toz şeker
100 gr tereyağı(tuzsuz varsa tercihiniz bundan yana olsun)
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz


KADAYIFIN YAPILIŞI:

Kadayıflarımızı bir gece önceden buzluğa koyun..

Buzluktan kadayıfları çıkarın ve elinizle kadayıfları ufak parçalara ayırın..

Tencereye şekeri ve yağı koyun..biraz erisin ve üzerine kadayıfları ekleyin..şimdi en zor kısmına geldi..yani kavurma işlemine..uzun süren bu işlem sakın sizi pes ettirmesin..

Kadayıflarınız kızarınca cevizini ilave edin ve az daha kavurun..ocağın altını kapatın..

BİRLEŞTİRME İŞLEMİ İÇİN:
kadayıfı ikiye ayırın.Önce geniş bir tepsiye yarısını serin üzerine kremasını dökün..şimdi kalan yarısını da kremanın üzerine dökün..Buzdolabına kaldırın..AFİYETLE YEMENİZİ DİLERİM...

ELAZIĞ YÖRESİNDEN dilim dolma

sizleri benim de ilk defa denediğim bir dolma ile tanıştıracağım..ben yaparken çok zevk aldım..o reyhanın verdiği mükemmel lezzeti anlatamam bile..pirinç yerine koyulan bulgurun enfes tadına inanamayacaksınız..HER ŞEY GÖNLÜNÜZCE OLSUN..


Dilim dolma: 

Malzemeler :

500 gr yağsız kıyma

750 gr köftelik ince bulgur

2 soğan

3 patlıcan

7-8 domates

6-7 adet dolmalık yeşil biber(küçük olanları tercih edin)

bir avuç taze reyhan(ben kuru olanını kullandım)

2-3 adet kırmızı bber(kapya)

100 gr tereyağı

3-4 çorba kaşığı domates salçası

1 çay bardağı sumak

2 su bardağı sıcak su,(su miktarını siz malzeme miktarına göre ayarlayabilirsiniz)(evde et suyunuz varsa 1 su bardağını et suyu olarak kullanın)

Tuz

Kırmızı tozbiber

zeytin yağı

Hazırlanışı :
Soğanı küçük küçük doğrayın. Kıymayı geniş bir kaba alıp soğan, kırmızı toz biber, bulgur,reyhan,tuzu ekleyin. Ara sıra su serperek yoğurun.yoğurma işlemini uzun tutun..

Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda bekletip kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanları 1 cm kalın çubuklar şeklinde doğrayın.onları da enlemesine tutup parmak kalınlığında kesin..kırmızı biberleri doğrayın ve patlıcanlarla kızarması için dolma tenceresine alın..zeytin yağı dökerek onları hafif olarak kızartın..onlar dolmanın tabanında duracaklar..

şimdi dolmaları doldurmaya ve köfteleri yapmaya geldi..4-5 domatesin içini bir kaşık yardımı ile oyun..içlerini köfte ile doldurun..dolmalık biberlerinizi de oyun onları da doldurun..kalan harcı da baş parmak büyüklüğünde köfteler haline getirin..önce biberleri kızaran patlıcanlaın üzerine yerleştirin,sonra domatesleri koyun..parmak köftelerinizi aralara serpiştirin..

başka bir yerde salçayı tereyağında kavurun..üzerine sıcak su ilave ederek dolmaların üzerinde gezdirin..

Sumağı sıcak suda 15 dakika bekletin. Süzgeçten geçirerek suyunu tenceredeki yemeğin üzerine gezdirin.(ben sumak olmadığı için nar ekşisi kullandım)

dolmaların üzerini bir tabak ile kapatın tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın..

ÇİKOLATA PARÇALI KEK

Yapımı bir o kadar basit..lezzeti ise bir o kadar mükemmel olan bu keki mutlaka denemenizi tavsiye ederim..

MALZEME LİSTESİ:

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

yarım çay bardağı süt

kabartma tozu,vanilin

aldığı kadar un

gelelim yapılışına:her zamanki gibi toz şekeri ve yumurtaları çırpın..çok güzel köpürtün ama..sonra diğer kuru malzemeleri elekten geçirerek üzerine koyun ki kek güzel kabarsın..damla çikolataları robottan geçirin ve ekleyin..aldığı kadar unu ekleyin ve 150 derecelik fırında pişirin..ister dondurma ile isterse üzerine kreme sürerek servis edebilirsiniz..ben bir şey kullanmadım üzeri için..tadı inanın böyle de çok güzel oldu..SEVGİYLE..AFİYET OLSUN.

ELAZIĞ mutfağı ve ELAZIĞ gelini..

 ANTEP TAVA

 TAŞ EKMEĞİ

 DİLİM DOLMA

SIRIN..

TARİFLERİMİN HEPSİNİ VAKİT BULDUĞUM EN KISA SÜREDE YAYIMLAYACAĞIM..SEVGİLER..

yaptım yaptım MANTI yaptım..

evet değerli takipçilerim bir mantı deneme çalışmama daha hoş geldiniz..hem açtım(K),hem kapadım(K),hem pişirdim(K),hem de yedim(K)..aslında YEDİK..sevgili kız kardeşim Özge nin bizi ziyareti sırasında gerçekleşen bu etkinliğimiz başarı ile sonuçlanınca sizlerle de paylaşmak istedim..her nedense Özge ile yapılan bu mantı etkinliği artık geleneksele bağladı..ikimiz de meraklı ellerle oturduk hamurun başına..sıraya koyduk açma işini ve girdik mutfağa..denemesi bedava ama açması biraz zahmetli olan mantılarımızı iftihar ile sunuyorum..
BANA YARDIM EDEN ELLERİN DERT GÖRMESİN ÖZGEM..EŞİMİ DE UNUTMUYORUM AYRICA BAŞINDAN SONUNA KADAR HER MALZEMESİYLE İTİNA İLE İLGİLENEN SEVGİLİ EŞİM VE BAŞIMIZIN ETİNİ YİYEN OĞLUŞUM SİZLERE DE SELAMLAR..

MALZEME LİSTESİ:

HAMURU İÇİN:
1 kilo un(1 su bardağı kepekli un olsun)
tuz
isteğe göre bir yumurta ben koymadım
su

İÇİ MALZEMESİ:
yarım kilo kıyma
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet soğan
tuz

SOSU İÇİN:
istenilen miktarda süzme yoğurt(neden istenilen diyorum çünkü yoğurt biraz damak işidir)
3 diş sarımsak
tereyağı(2-3 çorba kaşığı kadar)
kırmızı biber
süslemek için reyhan

YAPILIŞI:
Önce hamurundan başlayalım..unu bir kaba koyduk diğer malzemeleri de ekledik ve başladık suyunu yavaş yavaş eklemeye..hamurunu çok çok katı yapmayın kepekli un koyduğunuz için açmanız zor olabilir..kıvamlı bir hamur elde edince biraz dinlenmeye bırakalım ve iç malzemeye geçelim..

iç malzeme için önce soğanları minik minik doğrayın,maydanozunu kıyın,diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun..

şimdi açma işleminde sıra:önce tezgaha bir miktar un dökün ve hamurdan istediğiniz ölçüde koparın..çok koparırsanız büyük açmak zorunda kalırsınız..ne kadar açabilecekseniz o kadar koparın..oklavaya yapışmaması için arada hamurun içine un serpmek zorundasınız..yeterli ölçüde açtığınızı anlamak için elinizi altına koyun ve hamurdan eliniz çok görünmeyecek şekilde açın..ne çok kalın ne çok ince UNUTMAYIN..
şimdi kare şeklinde keselim ve iç malzemeyi koyalım..resimdeki gibi katlayın ve bir tarafını açık bırakın..

şimdi sıra kaynar suya mantıları atmaya geldi suyu iyice kaynatın biraz tuz ve yağ damlatın..mantıları içerisine salın..köpük gidince mantı pişmiştir..kevgire alın ve sosuna geçin.mantıların biraz soğuması gerek unutmayın..:)

önce yoğurdu hazırlayalım..sarımsakları tuzda ezin ve yoğurdunuza ekleyin..yoğurdun kıvamı ve miktarı sizlere kalmış..

sosu için hamurunuzun kenarlarından parçalar kalmıştı ya işte şimdi onları ekleme zamanı..onları çok küçük küçük doğrayın ve tereyağında kızartın..pul biberini de ekleyin ve altını kapatın..

HEPSİNİ BİRLEŞTİRELİM Mİ?
mantıyı,yoğurdu ve sosunu birleştirip kuru reyhanla süsleyip servise hazırlayın..AFİYETLE..

şekeri attım içine pekmez kattım..İNCİRLİ KURABİYEM..

Sizleri çok çok uzun yalnız bıraktım farkındayım takipçilerim;ama inanın her gün vicdan azabı duyarak sayfamı boş bırakmanın üzüntüsünü yaşadım..elim gitmedi yazmaya,paylaşmaya..yaşananlar çok engel oldu buna..neyse ki içimdeki yazma aşkı yine geri geldi.
incirli kurabiye tarifimi GURURLA SUNARIM :))..önce malzemler ama de mi?

MALZEME LİSTESİ:
hamuru için:
1 su barağı tahin
1 çay bardağı pekmez(pekmezin çeşidi ve miktarı damak tadınıza göre arttırılabilir ya da azaltılabilir..)
yarım paket margarin
1 çay bardağı buğday nişastası
1 yumurta
1 çay bardağı ceviz(toz şekline getirmeden hafif dişinize gelsin)
aldığı kadar un
kabartma tozu,vanilya

İÇ MALZEMESİ:
1 çay bardağı ceviz
9-10 adet kuru incir
1 çorba kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:
önce hanurundan başlayalım.sıvı malzemelerin hepsini bir kapta karıştıralım ve diğer kuru malzemeleri de ekleyerek güzel bir kurabiye hamuru elde edelim..yaptığımız hamuru buzdolabına kaldıralım..ve iç malzemeye geçelim..

incirleri küçük küçük doğrayalım içine ceviz ve toz şekeri ekleyelim..şimdi sıra hamuru buzdolabından çıkarmada..hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım içini oyalım ve incirli harcı koyalım..sonra elimizle yuvarlayarak tepsiye üzerinden bastırarak alım ve 160 derecelik fırında pişirelim..arzuya göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz..AFİYETLE..

kurabiye hamurundan turtaya

size güzel bir tarif vereceğim arkadaşlar..hem kalan kurabiye hamurlarınız değerlendiriliyor hem de leziz bir tat yakalamış olacaksınız..verdiğim tariften önce istediğiniz kadar kurabiye yapın(kurabiyenin çeşidi sizlere kalmış ben içine fındık ezmesi doldurdum ve fırından çıkınca üzerine bol pudra şekeri döktüm) kalan hamurdan yetecek kadar turta hamuru ayırın.

malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

üs malzeme listesi:
4-5 adet elma
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz daha bol da tutabilirsiniz
1 çorba kaşığı şeker

yapılışı:
önce hamurunu yapalım arkadaşlar..yukarıda olan hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında yoğuralım..hamuru vaktiniz varsa 1 gün yoksa 1 saat bekletelim..beklettiğiniz hamurundan önce kurabiyelerinizi yapın kalan hamuru da istediğiniz boyutta bir borcama ya da turta kalıbına yayın..

üs malzeme yapılışı:
elmaları soyun rendeleyin ve bir tavaya alın.içine şekerini ve tarçınını koyun.suyunu çekesiye kadar pişirin..cevizini ekleyin ve biraz daha pişirin altını kapatın soğumasını bekleyin..

şimdi iki malzemeyi birleştirme zamanı hamuru yayın üzerine de elmalı harcı sürün..portakal büyüklüğünde bir hamur ayırın.ayırdığınız hamurla üzerine süsleme yapacağız..ister resimdeki gibi ister  kafes şeklinde isterse sizin bulacağınız bir şekille süsleyin..fırını 160 dereceye getirin  ve pişirin..fırından çıkınca üzerine bol pudra şekeri serperek servis yapın..afiyet olsun..

fırında içli köfte

ne zamandır yapmak istediğim bir tarifti en sonunda denedim ve muradıma erdim..içli köfte krizi tutan ben amacına ulaştı..sizlerin de denemenizi umarak tarife geçiyorum:


iç malzeme listesi:

300 gr kıyma
2 büyük soğan
1 su bardağı ceviz
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
yarım bağ maydanoz
zeytin yağı,tereyağı
karabiber,tuz

dış malzemesi:
2 su bardağı esmer bulgur
1 su bardağı göce
tereyağı,zeytin yağı
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz,karabiber


tarife iç malzemesinden başlayalım:
1-soğanları küçük küçük kıyalım
2-kıymayı da soğanların içine  atalım zeytin yağında  kavurmaya başlayalım.tereyağını kavurma işleminin sonunda koyalım ki yanmasın.tuzunu da ilave edin..
3-indirmeye yakın cevizini ve maydanozunu da ekleyin karabiberi unutmayın ama..
4-soğuması için ayrı bir yere alalım

dış malzemesi için:
1-bulgur ve göcenin üzerine sıcak su dökelim ve su çekene kadar bekletelim.
2-suyunu çeken bulgur ve göcenin içine tuzu,salçasını,yumurtasını,karabiberini ekleyelim ve yoğuralım..
3-yoğurma işlemini biraz uzun tutun..macun kıvamına getirmeniz lazım bulguru..

şimdi iki malzemenin birleşme zamanı..(ben borcamda yaptım bu işlemi..orta boy kare bir borcam kullandım.).

1-önce bulguru ikiye bölelim ,borcamı yağlayalım bir parçasını al tabana eilimzle yayalım..
2-iç malzemeyi araya yerleştirelim..
3-şimdi üstünde sıra.(.ben bu işlem işin streç film kullandım)..streç filmin arasına koyalım ve merdane yardımı ile bulguru inceltelim..açtığımız malzemeyi üzerine yerleştirelim..
4-üzerine zeytin yağı sürelim fırını 180 dereceye ayarlayalım önce  üzerini hafif kızartalım  sonra çıkaralım ve ü tereyağı sürelim..bir iki dakika daha tutalım.
5-fırından çıkarıp üzerini bir bezle kapatalım..bu işlem bulgurum yumuşamasını sağlayacak..
6-SEVGİYLE YİYELİM..AFİYET OLSUN..

ekmek üstü peynir

yapılışı ve malzemeleri:

-2 yumurta(ekmeğinize göre miktarını arttırın)
-biraz beyaz peynir,kaşar peyniri
-maydanoz
-tereyağı
-biraz da zeytin yağı
-hepsini karıştırın,karışımı ekmeklerin üzerine sürün..ister fırında isterseniz elektrikli pişiricilerle üzeri kızarana kadar pişirin..

kum pasta

ve gel gelelim KUM PASTA nın tarifine..bu tarifi okuldan bir arkadaşım olan Birtek öğretmenimin evinde yediğim bir tatlıdan esinlenerek yaptım..onunki tat ve şekil olarak tamamen farklıydı..esinlendiğim şeyi ise yapılış tarzı..çok teşekkür ederim,ellerine sağlık öğretmenim..

şimdi sıra tarif listesinde:

kek malzeme listesi:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım çay bardağı süt
1 su bardağı 1 parmak eksik sıvıyağ
3 çorba kaşığı hindistan cevizi
vanilya,kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
bir fiske tuz

kreması için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı bir parmak eksik un
1 su bardağı bir parmak eksik şeker
1 kutu labne peyniri
1 kutu krem şanti
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin

arası için bir paket(büyük boy) çikolata(çikolata tercihi size kalmış)


kek yapılışı:
1-yumurta ve şekeri çırpalım
2-süt,hindistan cevizi ve yağı ilave edin
3-kalan diğer kuru malzemeleri de elekten geçirerek ilave edin
4- fırın tepsisine altına yağlı kağıt sürerek kekimizi dökelim.(ben mini fırın tepsisine döktüm)
5-170 derecelik fırında pişirin.

kremanın yapılışı:
1-şeker,un ve 3 su bardağı sütü pişirin ve soğumasını bekleyin.
2-soğuyan kremanın içine labne peynirini,1 çay bardağı sütü,krem şantiyi ve margarini koyup mikser ile kıvam alasıya kadar çırpın.


şimdi krema ve kekin birleşme zamanı..
1-önce kekimizden kalıp çıkaralım..ben bu sefer kalp kek kalıbını tercih ettim..
2-kalıbı çıkardıktan sonra kekimizi bol süt ile ıslatalım..
3-sonra istediğimiz bir çikolatayı benmari usulü eritip kekimize sürelim
4-kremayı da çikolatanın üzerine sürelim..
5-en son kalan kek parçalarını robottan geçirip üzerine serpelim.kenarlarına da elimizle parçalardan yapıştıralım..
6-AFİYET OLSUN..:)

fındık ezmelim..

nefis nefis nefis bir tat oldu kendileri..öyle büyük dokunuşlar yaparak da bu lezzeti yakalamıyorsunuz..sizi hiç üzmeden ağzınızda dağılıveriyor..tarif ise oldukça basit


malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un
vanilya
kabartma tozu


içi için fındık ezmesi
üzerine de bol bol pudra şekeri

yapılışı:
bütün malzemeyi kurabiye hamuru yumuşaklığında yoğuralım..hamuru 1 saat buzdolabında bekletelim..hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve içini derin olarak açalım..bol bol fındık ezmesi dolduralım ve yuvarlak yaparak kapatalım.170 derecelik fırında üzeri pembeleşmeden çıkaralım ve sıcakken pudra şekeri dökelim..afiyetle yiyelim..

göce köftesi

göce köftesi için malzemeler:

2 su bardağı ince göce
1 su bardağı ince kısırlık bulgur
3 çorba kaşığı un
tuz,su

yoğurtlu sos için:
istenilen miktarda süzme yoğurt
2 diş sarımsak

domates sosu için:
5-6 adet rendelenmiş domates
zeytin yağı
tuz,fesleğen
sosun yapılış:rendelenen domateslerin suyunu alıncaya kadar pişirin..çok az zeytin yağı ilave edin..pişmeye devam etsin.indirmeye yakın fesleğeni de koyun ve altını kapatın..

yapılışı:
göce ve bulguru kısır yapar gibi sıcak suyla ıslatın..soğumasını ve suyunun çekmesini bekleyin..ardından un ve tuzunu koyarak yoğurun..birbiriyle özdeşleşen malzemeleri resimdeki gibi şekil verin..başka bir yerde suyu kaynatın, tuz ilave edin,biraz da yağ koyun ve göceleri içine atın..pişen göcelerin üzerine önce yoğurt sosunu,sonra domates sosunu,en son da tereyağını kızdırıp üzerine dökün..kuru reyhanla servise hazır olacaktır..

yağlı köftem..

önce tadından mı başlayayım yoksa yapılışından mı?ilk denememde kullandığım yağdan ötürü lezzetini pek beğenmesem de diğer yaptıklarım enfes ötesi oldu..


sizlerle de paylaşmak istiyorum bu güzel köfteyi deneyin mutlaka beğeneceksiniz..

malzemeleri:

-2 su bardağı ince kısırlık bulgur
-yarım su bardağı ince göce(evinizde yoksa koymayabilirsiniz..göcenin yapıştırma özelliği olduğu için çabuk tutuyor bulgurlar birbirini..)
-1 demet maydanoz
-3 diş sarımsak
-bol bol biber salçası ve domates salçası(burada miktarı sizin köfteyi hangi renkte sevdiğinize bağlıdır)
baharat olarak miktarları ve çeşitleri size kalmış(karabiber,köfte baharatı,kırmızı biber,kimyon,nane,kuru reyhan,tuz)
-1 su bardağı yemeklik ayçiçek yağı içine çok az da yemeklik zeytin yağı(yağı köfteyi yoğururken koymuyoruz)
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım limon

gel gelelim yapılışına:
önce bulgurumuza varsa göcemizi de koyarak sıcak su döküp demlenmesini bekliyoruz.çok su dökmeyin üzerini hafif kaplasın yeter..su döktüğümüz kabın ağzını kapatalım ve soğumasını bekleyelim..soğuyan bulgurun içine maydanoz,limon,nar ekşisi ve yağ koymadan diğer malzemeleri koyup yoğuralım..çiğ köfte yapar gibi aynı..
kıvamına gelen köftenin içine kızgın yağı dökelim(yağı aynı patates kızartır gibi kızdıralım)yağın biraz soğumasını bekleyelim ve tekrar yoğuralım..içine nar ekşisi,limon ve maydanozunu ilave edip resimdeki gibi şekil verelim..çok güzel bir tat..denemenizi tavsiye ederim..AFİYETLE..

fesleğen soslu kızartma

evinizde bıraktığı o muhteşem kokuyu bir duysanız asla vazgeçemeyeceğiniz bir tat olacaktır..fesleğeni her şeye koymayı seven ben bu sefer de kızartma üstünde denedim..buna kızartma denmez tabiki de..çünkü bütün malzemeleri az yağ koyarak fırına attım ve orada pişirdim..gelelim malzemelere:


kızartma için:
3 adet patates
1 adet bostan patlıcan
6-7 adet yeşil biber
3-4 adet kırmızı biber
2-3 adet kabak
isteğe göre havuç,soğan ve diğer malzemeler
zeytin yağı
tuz,karabiber,toz biber,kekik


sos için:
1 kilo rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
zeytin yağı,tereyağı
fesleğen(taze de koyabilirsiniz)ben 1 tatlı kaşığı gibi kullandım..
tuz

önce sostan başlayalım rendelenen domateslerin suyunu çekmesi için ocağa koyun ve sarımsakları üzerine rendeleyin.fesleğeni ilave edin önemli olan birlikte pişmeleri suyu çekilince az miktar zeytin yağı ve tereyağını koyup sos kıvamına getirelim..sosumuz işte hazır..

kızartma malzemelerinin de istenilen büyüklükte doğrayalım baharatlarla karıştıralım yağını ilave edelim(yağ miktarı size kalmış)yağlı kağıt serip 250 derecede pişirelim..fırından çıkınca üzerine sosunu ilave edip servise çıkaralım..AFİYETLE..

CEVİZLİ KEREBİÇ

malzeme listesi:(hamuru için)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
un(aldığı kadar)
vaniya
kabartma tozu

iç malzemesi için
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tarçın

yapılışı:
oda sıcaklığında olan malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ..önemli olan hamurun biraz dinlenmesi..buzdolabında 1 saat bekletirseniz kurabiyenizi daha bir kıtır yaparsınız..

iç malzemeleri ayrı bir kapta karıştıralım..hamuru buzdolabından çıkartalım ve içli köfte yapar gibi elimizle açalım ve malzemeyi içine dolduralım.. 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirelim..çok kızarmasın dikkat..
fırından çıkınca sıcak sıcak pudra şekeri serpelim..AFİYETLE..

cevizli pilav

malzeme listem
2 su bardağı pirinç
1 su bardağından biraz az ceviz
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı sıcak su
zeytinyağı,tereyağı

yapılışı.
öncelikle pirinçlerimizi her zamanki gibi sıcak suda bekletelim 1 saat yeterlidir..sonra zeytin yağında cevizlerimizi biraz kavuralım ve beklettiğimiz pirinci üzerine ekleyelim..bir süre de pirinçle kavuralım.et suyu ve sıcak suyunu dökelim tuzunu ekleyelim pişirelim..pişerken alt ateşinin az olması gerekiyor..afiyetle yemeniz umuduyla..

incir sultan(ceviz,bal,tahin,kaymaklı..)

malzeme listem:

1 kilo incir

2 bardak süt

1 su bardağı toz şeker

incir

bal

tahin

kaymak

ceviz

yapılışı:

incirleri yıkayıp ılık sütün içinde 2 saate kadar bekletelim.vaktiniz varsa bir gün de bekletebilirsiniz.ayrı bir yerde 2 su bardağı su ve 1 su bardağı şekeri kaynatalım şerbet şekline getirelim içine bir miktar limon kabuğu da koyalım.beklettiğimiz incirleri şerbetin içine atalım bir adet çubuk tarçın koyalım.yumuşatalım..pişen incirleri ateşten alalım ve soğutalım..soğuyunca içerilerine ayrı bir kapta 1 çorba kaşığı bal ve 2 çorba kaşığı tahini,istenilen miktarda cevizi kırıp karıştıralım.hazırladığınız karışımı incirlerin içine dolduralım.en üstüne kaymak koyup servise hazırlayalım..

WAFFLE bizim aileden oldu..

malzemeler:

1 adet EVLAT
1 adet SEVGİLİ
2 adet KARDEŞ
1 er adet ANNE ve BABA
1 adet DAMAT

işte malzeme listem bundan iberet..eğer bu malzemleler varsa elinizde mutlu son kaçınılmaz oluyor..isterseniz çok ok uzatmadan asıl listeye geçelim..


3 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 fincan şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
kabartma tozu
vanilin


şeker ve yumurtaları çırpalım şeker eriyince içine diğer malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım..hamuru yarım saat bekletip waffle makinesine dökelim..makineyi önce biraz ısıtalım ardından biraz sıvıyağ sürelim ve hamuru taşmayacak şeilde dökelim..biz 5 dakikada yaptık..


üzeri için:
3 adet çikolata(bitter,sade,beyaz)her birinden 1 paket
çeşitli meyveler(muz,kivi,çilek..)
fındık
ceviz
hindistan cevizi

çikolatayı hamuru yapmadan önce benmari usülü eritin..hamur olunca önce altına çikolatasını sürün üzerini istediğiniz gibi süsleyin..SEVGİYLE AİLENİZLE BİRLİKTE YEMENİZ TAVSİYE OLUR..

sofram dolu dolu..

   fesleğenli mantar                        

   körili püre                          

   mercimekli bulgur pilavı

           




FESLEĞENLİ MANTARLI ET

MALZEMELER:
yarım kilo mantar
yarım kilo kuşbaşı et
fesleğen
yarım paket krema
1 çorba kaşığı zeytin yağı
tuz,karabiber

yapılışı:
etleri önce düdüklü tencerede haşlayın..pişen etlerin altını kapatın suyunu süzün biraz zeytin yağı döküp kavurun ve mantarlarını ilave edip pişirin..inidirmeye yakın krema ve diğer baharatlarını ilave edin..SICAK SERVİS YAPIN..AFİYETLE..

üçü bir arada.. :))

körili patates püresi

malzemeler:

5 adet patates
1 su bardağı kaşar peyniri
1 çay kaşığı köri
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan süt
tuz,karabiber


yapılışı:
önce patatesleri soyalım ve tuzla birlikte haşlayalım..haşlanan patatesin içine diğer malzemeleri koyalım ve karıştıralım..patateslerin iyice ezilmesi gerek..biraz soğumasını bekleyelim ve elimizle büyük toplar yapalım ortasını çukurlaştıralım ve bir miktar kaşar peyniri koyup fırına verelim..üzeri kızarınca çıkarıp servis edelim..sevgiyle..

KAVURMALI PİDE

MALZEMELER:

hamur malzemeleri:
aldığı kadar un bunun 1 su bardağı tam buğday unu(unu azar azar ekleyin)
1 su bardağı süt(süt sıcağa yakın olsun)
1 çorba kaşığı kuru maya
1 adet kesme şeker
1 çorba kaşığı tereyağı

yukarıdaki malzemeleri hamur şekline getiriyoruz ve 1 saat dinlendiriyoruz(unu eklerken dikkatli olalım..)

iç malzemesi:
kavurma
kaşar peyniri

resimdeki gibi açalım.açmak için merdane kullanalım..kenarlarından kapatalım ve üzerine yumurta sarısı sürüp
200 derece fırında pişirelim..sıcak servis yapalım.. 

yumurtalı tost

malzemelerimiz çok çok basit yapmanız gereken 3 adet yumurtayı çırpın istediğiniz bir ekmeği dilimleyin ve arasına kaşar peyniri koyun yumurtaya buladığınız ekmekleri arkalı önlü (kaşar peyniri içindeyken tereyağında kızartın yapımı işte bu kadar..yemesi de bir o kadar lezzetli SEVGİYLE..

mantı

1 kilo unun içine 2 su bardağı tam buğday unu 1 yumurta ve tuz ilave edilerek suyla yoğurulur..hamur biraz dinlenmeye bırakılır..
iç harcı içinse yarım kilo kıyma iki soğan ve karabiber koyularak  harcı hazırlanır..
hamurdan bezeler yapılır ve hepsi eşit parçalara bölünür oklava yardımı ile açılır harcı koyulur resimdeki gibi katlanır.büyük bir tencereye su koyulur bol tuz koyulur (biraz da sıvıyağ) ile kaynatılır kaynayan suya mantılar atılır..üzerindeki köpükler gidesiye kadar pişirilir..sarımsaklı yoğurt ve tereyağ ile servis yapılır..

sofraya buyurun :)

patlıcanlı yoğurtlu salata

malzemeler:
3-5 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet patlıcan
sarımsaklı yoğur
kızartmak için sıvıyağı

önce patlıcanları küp küp doğrayalım ve sıvıyağda kızartalım..patlıcanları soğutup közlenmiş biberleri istediğiniz gibi doğrayın ve sarımsaklı yoğurtla karıştırın..üzerine de patlıcanları koyup servis yapın.

fesleğenli mantar

mantarları doğrayın suyu çekene kadar kavurun sonra tavuğunu ilave edin ikisinin kızartın sadece tereyağ ilave edin fesleğenini karabiberini ve kekiğini tuzunu ekleyip servise hazır hale getirin..(yağ olarak sadece terayağı kullandım)

mevsim salata

domates soslu makarna :)