Ya ben İstanbul’u alırım, ya da İstanbul beni. (Fatih Sultan Mehmet)

Dünyaya bir kez bakmak zorundaysan sadece İstanbul’a bak! (Alphonse de Lamartine)

Dünya’da İstanbul kadar güzel görünüşlü başka bir kent bulunmadığını söyleyenler, gerçekten haklıymışlar. (Chateaubrıand)

İstanbul bir gün elbet fethedilecektir. Onu fetheden kumandan ne güzel kumandan ve onun askeri ne güzel askerdir. (Hz.Muhammed)

İstanbul olağanüstü durumunu Haliç, Marmara Denizi ve Boğaz’a borçludur. (Andrea Horn)

Diğer bütün kentler ölümlüdür, ama sanırım İstanbul, insanlar var oldukça yaşayacaktır. (Petrus Gyllius)

Ah İstanbul! Beni büyüleyen isimlerden en çok büyüleyeni yine sensin. (Pierre Loti)

Eğer dünya tek bir devletten ibaret olsaydı, başkenti İstanbul olurdu. (Napoleon Bonaparte)

Bu İstanbul şehri ki misli benzeri yoktur. Bir taşına bütün Acem mülkü fedadır. (Şair Nedim)

ESMER BOMBA

Selam sevgili takipçilerim..!HERKESE İYİ BAYRAMLAR DİLİYORUM..

Bu sene bayram tatlımı biraz farklı yapmak istedim..Her sene yapılan şerbetli tatlılara bir alternatif olarak kurabiye görünümündeki süt şerbetli bu tatlıyı hepinizin çok seveceğini umut ediyorum..gelen misafirlerinize yaptığınız kahvelerin yayına da rahatlıkla koyabilirsiniz..ben tarifini anlatmak için öyle sabırsızlanıyorum ki siz de eminim aynı şekilde bekliyorsunuz..:)

MALZEMELER:
2 yumurta
1 paket bitter çikolata
1 su bardağı toz fındık(önce 1 su bardağına bütün fındıkları koydum..sonra robottan geçirdim..)
1 çorba kaşığı kaymak
100 gr tereyağı
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
vanilya,kabartma tozu
1 paket küçük boy kakao(25 gr)
aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı süt

YAPILIŞI:
-yumurtaları bir kaba kırın.
-oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını yumurtaların üzerine koyun.
-ayçiçek yağını ekleyin.kaymağını koyun.
-elinizle bütün malzemeyi biraz karıştırın.
-ardından fındığını,eritilmiş çikolatayı,vanilyayı,kabartma tozunu,kakaoyu ekleyin.
-ununu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın..
-kıvam alan tatlıyı istediğiniz şekilde şekillendirin.
-ben üzerilerine fındık koydum.
-150 derecelik fırında ortalama 25*30 dakika pişirin.

SÜT ŞERBETİ İÇİN:
şerbeti ve şekeri ekleyerek,şeker eriyene kadar kaynatın.

önce şerbetini yapın iyice soğusun..fırından çıkan tatlıların üzerine hemen dökmeyin..tatlılar ılıyınca dökün ki hem kıtır,hem yumuşak lezzeti yakalayın..

AİFYETLE,BAL ŞEKER OLSUN..

bulgur köftesi

selam sevgili takipçilerim..bakıyorum da her yer et yemekleri ile dolu..ben de belki sıkılmışsınızdır et görmekten diye farklı lezzetler yayınlamayı tercih ediyorum..severek,isteyerek,beğenerek yiyebileceğiniz bir yemek ile karşı karşıyasınız..mutlaka deneyin diyorum ve tarifime geçiyorum..


MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
3 çorba kaşığı biber ve domates salçası karışık
3 çorba kaşığı tereyağı
acı biber,karabiber,tuz
4-5 çorba kaşığı un
maydanoz
sumak
sarımsaklı yoğurt


YAPILIŞI:
-bulgurumuzu yoğurma kabına alalım.
-üzerini çok az geçecek kadar sıcak su koyun ve kabın ağzını kapatın.
-bulgur suyunu çekince tuzunu ekleyin.
-biraz soğumasını bekleyin ve ununu ilave edin.
-yumurtasını kırın ve yoğurun.
-yoğurma  işlemi bitince resimdeki gibi sıkarak şekil verin.(5-6 dakika yoğurmanız yeterli)

-sıkma işlemi bitince sosunu hazırlayın.
-bir tencereye salçasını koyun,tereyağını ekleyin ve kavurmaya başlayın.
-bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin.
-15-20 dakika pişirmeniz gerekiyor;çünkü sosla bulgurun özleşmesi gerek.
-sosun içine acı biber ekleyin.
-köfteler pişince üzerine sarımsaklı yoğurt dökün,maydanoz ekleyin ve en üstüne de sumak dökerek servise hazır şekle getirin..

AFİYETLE CANLARIM

çokoprens kurabiye

Selam sevgili takipçilerim!Bayramda çocuklarınızı unutmayın..Onların da mutlu olup,sağlıklı şeyler yemesini istiyorsanız denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif var elimde..geçenlerde yaptığım kurabiye hamurunun yarısını çiğ olarak buzluğa atmıştım..o zaman farklı şekilde  kurabiye yapmıştım.
Kurabiye hamurunu çiğ olarak buzluğa atarsanız hiç koku yapmaz..pişirip koyarsanız buzdolabının kokusunu maalesef içine çekiyor..

MALZEMELER:(ben bu malzemenin yarısını kullandım.)

1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı pudra şekeri
vanilya,kabartma tozu
aldığı kadar un
içine sürmek için sarelle


YAPILIŞI:
-yumurtayı hamur yoğurma kabına kırın..
-üzerine pudra şekerini,limon rendesini,vanilyayı ve kabartma tozunu koyun.
-aldığı kadar unla yoğurun..
-iki adet yağlı kağıdın arasına hamurdan bir parça koyun ve açın..
-açtığınız hamuru çay bardağı ile kesin.
-fırın tepsisine yağlı kağıt serip;kurabiyeleri koyun.
-kurabiyelerin üzerini kürdan ile delin.
-150 derecede üzerini kızartmadan pişirin.
-fırından çıkınca soğumasını bekleyin.
-iki kurabiyeyi elinize alın ve birinin içine sarelle sürün..diğerini üzerine kapatın.
-çokoprensiniz hazır afiyetle..

ekmek arası kaymaklı tavuk

Selam sevgili takipçilerim..tatilimiz hepimize hayırlı uğurlu olsun..yorucu iş yaşamından sonra böyle bir tatilin hepimize iyi geleceği kanısındayım.sizlere hafta sonu için çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz ekmek arası bir tarif vereceğim.10 dakikada pişen etin lezzetini sizler de seveceksiniz..eti kesmesi,pişirmesi ve hazırlaması tam tamına 20 dakika sürüyor..hepimiz için zamanın değerli olduğunu düşünerek tarifime geçiyorum


MALZEMELER:

2 ADET TAVUK GÖĞÜSÜ
2 ÇORBA KAŞIĞI KAYMAK (KAYMAĞINIZ YOKSA TEREYAĞI TERCİH EDİN)
KARABİBER,TUZ,KEKİK

İÇİNE KOYMAK İÇİN:MARUL,KORNİŞON,KETÇAP,MAYONEZ,DOMATES,HARDAL


YAPIMI:
-TAVUKLARI JÜLYEN DOĞRAYIN.
-TAVANIN ALTINI AÇIN VE HARLI ATEŞTE TAVUKLARINIZI PİŞİRMEYE BAŞLAYIN.
-TAVUKLARINIZ SUYUNU ÇEKİNCE KAYMAĞINI İLAVE EDİN VE KIZARTIN.
-İNDİRMEYE YAKIN BAHARATLARINI İLAVE EDİP TAVANIN ALTINI KAPATIN.
-İSTER SANDVİÇ EKMEĞİ İLE İSTERSENİZ PİDE İÇİNDE İSTEDİĞİNİZ MALZEMEYİ KOYARAK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

ELAZIĞ USULÜ İÇLİ KÖFTE

MALZEME LİSTESİ:

DIŞI İÇİN MALZEME LİSTESİ:

1 kilo tam yağsız iki kere çekilmiş kıyma
1 büyük soğan
1 kilodan biraz eksik bulgur(ayarlanarak konulmalı)
1 yumurta
buzlu soğuk su(yoğurma işlemi sırasında kullanılacak,miktarı yoğurdukça konulacak)
tuz,karabiber,pul biber

İÇ MALZEME LİSTESİ:

1 kilo az yağlı tek sefer çekilmiş kıyma
3 kilo soğan
2 paket margarin
yarım kilodan fazla tereyağı
2 su bardağı ağıza gelecek şekilde çekilmiş ceviz
yarım demet maydanoz
tuz

İÇ MALZEMESİ YAPILIŞI:(bu malzeme bir gece önceden yapılıp,buzluğa atılacak)
(3 kilo soğan el ile çok küçük şekilde doğranarak yapılıyor)
-kıymayı kendi suyunda tuz ile kavurun.
-tam pişmeden bir paket margarini ilave et ve bir miktar daha kavurun.
-başka bir tencerede soğan,1 paket margarin ve tereyağını koyarak soğanın suyu çekilene kadar kavurun.
-soğan suyunu çekince,kıymayı aynı tencereye ekleyin ve parlak şekle gelince cevizini ekleyin.
-tencerenin altını kapatıp maydanozunu kıyın.
-soğuduktan sonra yumurta sarısı büyüklüğünde toplar yapıp,buzluk bölümünde dondurun.

DIŞININ YAPILIŞI:

-soğanı yemeklik doğrayın,kıymayı ekleyin,yumurtasını kırın ve yoğurmaya başlayın.
-bulgurunu da ekleyin,buzlu sudan ilave edip;macun kıvamına gelesiye kadar yoğurun.
-elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alın,yuvarlayın.
-işaret parmağınızı  tam ortasına batırın,avucunuzun orta yerine basa basa döndürün.
-incelttiğiniz bulgura buzluktan çıkardığınız iç malzemesini koyun ve hava girmeyecek şekilde kapatın.

NOT:DIŞ MALZEMESİ ÇOK GELİRSE İKİYE BÖLÜP İKİ SEFERDE YOĞURUN.

SON AŞAMA:

-1 çorba kaşığı tereyağı ve 3 çorba kaşığı domates salçasını birlikte kavurun.
-kavrulan salçaya bol su ilave edin.
-tuzunu ekleyin.
-su kaynayınca içine köftelerin birazını atın.
-tencerenin üzerini kaplayacak şekilde köfteleri ekleyin.
-fazla köfte koyarsanız dağılmasına sebep olur.
-başka bir tavada çok az tereyağı ekleyerek pişen köfteleri tek tek çevirin.

UZUN SÜREN İŞLEMDEN SONRA LEZZETLİ İÇLİ KÖFTELERİMİZ HAZIR..AFİYETLE YEMENİZ UMUDUYLA

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

ÇOK ÇOK ENFES LEZZETLİ,BASİT VE HAFİF BİR KEK Mİ İSTİYORSUNUZ?SİZİN İÇİN GÜZEL BİR TARİFİM VAR..HADİ MALZEMELERİ VEREYİM.


MALZEMELER:

1 paket labne peynir
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket antep fıstıklı bitter çikolata
1 paket eti kakaolu bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı süt

TABANIN YAPIMI:
-Bisküvileri robottan geçirin.
-tereyağını mikro dalgada eritip üzerine  dökün.
-2 çorba kaşığı sütünü ekleyin ve çok iyi bir şekilde karıştırın.
-en küçük kelepçeli pasta tabanına yağlı kağıt serin alttan sıkıştırın.
-hazırladığınız bisküvili harcı tabana sıkıca yerleştirin ve buzdolabına koyun.


KREMANIN YAPILIŞI:
-pudra şekeri ve yumurtayı  iyice çırpın.
-çırpma işlemi bitince labneyi,unu,kabartma tozunu ekleyin ve ve bir kaşık yardımı ile karıştırın.
-bisküvili harcın üzerine kremayı dökün.
-150 derecelik fırında yavaş bir ısıda pişirin.
-kekin piştiğini anlamak için hafif bir sallayın,sallanmıyorsa pişmiştir.
-çikolata sosunu benmari usulü eritin içine 2 çorba kaşığı
süt ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
-pişen kekinizin üzerine gezdirin.
-en az 6 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
-ben kenarlarına vişne koyup süsledim.

YEMEK BLOG YAZARLARI MUTLAKA OKUSUN

Sizler de tariflerinizi binlerce kişiye ulaştırmak ister misiniz? EVET Mİ?
o zaman beni dinleyin!

Çok yeni bir uygulama sizleri bekliyor .http://yemekustalari.com/adresi yemek yazarlarına güzel bir fırsat sunuyor..siteye ait 3 farklı yemek sayfasında toplam 145.000 üye var..siz de bu kişilere ulaşmak ister misini?İSTERİZ DEDİĞİNİZİ DUYAR GİBİYİM..

Siz de bu güzel uygulamaya katılmak isterseniz yapmanız gerek tek şey http://yemekustalari.com/blog-yazari-a icin adlı siteye girip koşullara uygun paylaşımlarda bulunmak..Bu paylaşımlar sonucunda blogunuzun takip sayısı artacak ve daha çok kişiyle iletişime geçeceksiniz..
TEŞEKKÜR EDİP,SEVGİLERİMİ GÖNDERİYORUM..

tavuk sosunda mercimek çorbası

Selam sevgili takipçilerim!Sizlere bu kış günlerinde içinizi ısıtacak mis gibi bir çorba tarifi vereceğim.Hem gözümüze hem midemize hitap edecek sunumu ve lezzetiyle tarifini sunmaktan gurur duyarım.

TAVUK SOSU HAZIRLAMA:
1 bütün tavuğu temizledikten sonra üzerine bir limonun kabuğunu rendeleyin.2 diş sarımsağı ezip sürün.karabiber,kekik ile tatlandırın.tuzunu ilave edin.Tereyağını da ekleyip pişirme torbasına koyun..tavuk pişince torbanın içinde sulu bir sos kalacak..işte bu sosu kesinlikle dökmeyin.bunu her türlü yemeğinizde kullanabilirsiniz.ister çorbalarda,pilavlarda..

MALZEME LİSTESİ:
1 su bardağı mercimek
1 su bardağı tavuk sosu(tavuk sosu evde hazırlayabileceğiniz kolay ve lezzetli bir sos)
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
tereyağı
tuz,karabiber
toz kırmızı biber

YAPILIŞI:
-mercimeği bol su ile yıkayın.
-üzerine tavuk sosunu koyun ve suyunu çekene kadar kavurun.
-kavrulan mercimeğin üzerine bir adet kuru soğanı dörde bölerek koyun.
-havucunu birkaç parçaya bölün.
-tuzunu ve karabiberini ekleyin.
-üzerine yaklaşık bir litreye yakın suyu koyun ve pişirin.
-mercimeği tencerede pişirirseniz ağzını tamamen kapatmayın.biraz kapağını açık bırakın.
-ben düdüklü tencerede pişirdiğim için bu işlemi uygulamıyorum.
-pişen mercimeği rondodan geçirin.
-üzerine tereyağı ve kırmızı biberi dağlayıp gezdirin.

NOT 1:BU ÇORBANIN İÇİNE TAVUK SOSU KULLANIRSANIZ İÇİNE YAĞ KOYMUYORSUNUZ.TAVUK SOSUNUZ YOKSA MERCİMEĞİ KAVURMAK İÇİN YAĞ KOYMANIZ GEREKİYOR.BİRAZ ZEYTİN YAĞI VE BİRAZ TEREYAĞI KOYARAK KAVURABİLİRSİNİZ.

HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER:

kereviz
havuç
mayonez
yoğurt
sarımsak
süslemek için ceviz
zeytin yağı
tuz

YAPILIŞI:
-Bu sefer malzeme miktarını vermiyorum.Miktarını kişi sayısına göre sizler ayarlayın..
-kerevizi rendeleyin.
-sarımsağı ezin,yoğurtla karıştırın.mayonez ilave edin.
-tuzunu eklemeyi unutmayın.
-kerevizi yoğurtla buluşturun.
-başka bir yerde havucu rendeleyin içine biraz zeytin yağı ilave edin,tuzunu ekleyin.
-bir kaseye önce havucu koyun,üzerine yoğurtlu kerevizi koyun ve kaseyi ters çevirin.
-cevizle süsleyip servis yapın.

AFİYETLE SEVDİKLERİM..

Işıl ışıl mutfaklar için KERAMİKA ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz...

reyhanlı kabak dolması

SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM!
bugün size mis kokulu bir kabar yemeği tarifi vereceğim.bu tarifi uygulayıp beğenmeyen varsa lüften bana dönsün..dönecek kişinin olmayacağını umut ederek tarifime geçiyorum..

MALZEME LİSTESİ
yarım kilo kabak
200 gr dolmalık kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
bir avuç kuru reyhan
yarım demet maydanoz
3 adet domates
1 adet soğan
3 çorba kaşığı biber ve domates salçası karışık
zeytin yağı
sarımsaklı yoğurt
karabiber,tuz
tere yağı

YAPIM AŞAMASI:

-kıymayı bir kaba alalım ve bir kuru soğanı kıymanın üzerine rendeleyelim.
-bulgurunu ilave edelim.
-maydanozunu kıyalım,reyhanını ekleyelim
-karabiberini ve tuzunu ekleyelim
-ve köfteyi yoğurmaya başlayalım.
-kıyma ve bulgurun iyice birbirine işletelim.
-köfte kıvamına gelince diğer işleme geçelim.
-kabakları ortadan ikiye keselim ve içlerini oyalım.
-bir tencereye 2-3 çorba kaşığı zeytin yağı koyup içini oyduğumuz kabakları hafif kızartalım.
-kızaran kabakları başka bir kaba alalım ve tencerede kalan yağın üzerine salçayı ekleyip kavuralım.
-kavrulan salçadan bir miktar yoğurduğumuz köftenin içine koyalım ve tekrar yoğuralım.
-şimdi kabakların içini doldurma zamanı .
-kabakların içini köfte ile dolduralım ve her birini bir parmak kalınlığında keselim.
-tencerenin tabanında kalan salçanın üzerine domates dilimleyelim ve kestiğimiz kabakları da bu domateslerin üzerine yerleştirelim.
-üzerini çok hafif geçecek kadar su ilave edelim ve bir tabak ile dolmanın üzerini kapatalım.
-altını açalım kaynamaya başlayınca altını kısıp dolmayı pişirelim.
-pişen dolmaların üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
-en üstüne de kırmızı biberle dağladığınız tere yağını gezdirelim.
  AFİYETLE YEMENİZ DİLEĞİ İLE..

mantarlı bulgur pilavı

Basit lezzetli,pratik,kolay,besleyici bir tarif ile karşı karşıyayız sevgili takipçilerim..hem göze,hem de mideye hitap eden bu pilavı sizlerle paylaşmaktan büyük bir keyif alıyorum..umarım siz de beğenirsiniz..

MALZEMELER:

1,5 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet soğan
250 gr kültür mantarı
2-3 çorba kaşığı tereyağı
zeytin yağı
karabiber,tuz

YAPILIŞI:
-soğanları yemeklik doğrayıp zeytin yağında pembeleştirelim.
-soğanlara kavrulurken tuz da ilave edelim.
-tereyağını da ekleyip,mantarları doğrayalım.Karabiberini ekleyelim.
-mantarlar  suyunu çekip kızarınca bulgurunu ilave edelim.
-3 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin altını iyice kısık konuma getirelim.
-suyunu çeken pilavın altını kapatıp,demlenmeye bırakalım.

AFİYETLE SEVDİKLERİM.