malzemeleri
-3 su bardağı ince kısırlık bulgur
-1 demet maydanoz
-3 diş sarımsak
-bol bol biber salçası ve domates salçası(burada miktarı sizin köfteyi hangi renkte sevdiğinize bağlıdır)
baharat olarak miktarları ve çeşitleri size kalmış(karabiber,köfte baharatı,kırmızı biber,kimyon,nane,kuru reyhan,tuz)
-yarım su bardağı dövülmüş ceviz-1 su bardağı yemeklik ayçiçek yağı içine çok az da yemeklik zeytin yağı(yağı köfteyi yoğururken koymuyoruz)
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
-yarım limon
yapılışı:
önce bulgurumuza sıcak su döküp demlenmesini bekliyoruz.çok su dökmeyin üzerini hafif kaplasın yeter..su döktüğümüz kabın ağzını kapatalım ve soğumasını bekleyelim..soğuyan bulgurun içine maydanoz,limon,nar ekşisi ve yağ koymadan diğer malzemeleri koyup yoğuralım..çiğ köfte yapar gibi aynı..
kıvamına gelen köftenin içine kızgın yağı dökelim(yağı aynı patates kızartır gibi kızdıralım)yağın biraz soğumasını bekleyelim ve tekrar yoğuralım..içine nar ekşisi,limon,ceviz ve maydanozunu ilave edip şekil verelim..çok güzel bir tat..denemenizi tavsiye ederim..AFİYETLE..